Предлагаем в широком ассортименте эфирные масла, олерезины, экстракты специй. Применяются для производства колбасных изделий, полуфабрикатов, смесей, консерв, других продктов питания вместо обычных специй, тем самым упрощает производственный процесс и улучшает вкусовые качества продуктов. Про-во Франция. Эфирные масла и олеорезины (маслосмолы) представляют собой сложную многокомпонентную смесь природных органических веществ и являются биологически-активными компонентами пищи.
Эфирные масла – это смеси ароматических веществ, достаточно летучих, чтобы испарятся на воздухе. Эфирные масла получают перегонокой с водяным паром из пряностей и пряно-ароматических растений (черный перец, душистый перец, гвоздика, корица, мусктный орех, тмин и др. ).
Олеорезины (или маслосмолы) получают из экстрактов пряностей после удаления спирта. Олеорезины содержат вкусовые компоненты пряностей и 10-25 % эфирных масел.
Эфирные масла и олеорезины полностью сохраняют аромат и вкус натуральных пряностей. Большинство этих веществ обладают бактериостатическим и бактерицидным эффектами; При использование эфирных масел взамен натуральных пряностей в производстве пищевых продуктов исключается дополнительное внесение нежелательной микрофлоры.
Эфирные масла обладают антиокислительной способностью по отношению к жирам. В составе пищевых добавок эфирные масла и олерезины являются модификаторами свойств натуральных пряностей. Основной ассортимент: перец душистый, базилик, лавр, перец чёрный, красный перец, тмин, кардамон, чили, сельдерей, карвель, кориандр, гвоздика, укроп, шалфей, фенхель, пажитник, чеснок, имбирь, зелёный чай, можевельник, хрен, любисток, мускатный цвет, майоран, горчица, мускатный орех, лук, орегано, петрушка, розмарин, чабер, полынь, белый перец
Также предлагаем другие пищевые добавки: -натуральные пищевые красители -пищевые ароматизаторы -гидролизованные растительные белки -дрожжевые экстракты (альтернатива глутамату натрия) -сухой хрустящий жареный лук -пектины -овощные и фруктовые порошки -морепродукты в порошках -каррагенаны -технологические ароматизаторы мяса -ингибитор плесени натуральный
